现在一般小吃店都采用酥皮机大量制作酥饼，这样不仅可以节约人力物力，更可以保证酥饼口味。食品行业最主要的就是卫生问题。虽然酥皮机制作相比，减少了人员接触造成的污染，但如果不进行及时清理，也容易给食物卫生带来隐患。
因此，及时清理酥皮机是非常有必要的。如何清理酥皮机呢？
目前，安徽科裕包装机械提供的酥皮机采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度，由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状，长条状饼胚，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。在清洗上可以按照以下几个步骤来操作：
1、定时将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是，酥皮机的机身完全冷却，才是清洗的最佳时间。待反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
2、滤网刷洗干净及时放回机器内，并注意位置摆放正确。
3、清洗的时候注意杂物的清除，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须清扫干净。
4、如果搅拌叶片很难清洗，就多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，避免损坏不沾层，影响下次搅拌和清洗效果。
这里小编也提醒广大用户，我们清洗酥皮机的目的是为了卫生，但千万不要忽视了清洁剂的问题，注意用量，注意清洗干净，避免因为清洁剂的问题，给酥饼带来其他的卫生问题。